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Ingredientes para cuatro personas: Un pollo cortado en ocho porciones (1,5 kilogramos aproximadamente); dos cucharadas de aceite; una copa de brandy, una cucharada de hierbas (especial para aves); sal y pimienta.

¿Cómo elaborarlo?: Condimente las porciones de pollo con sal, pimienta y hierbas. Tíntelas con aceite y dispóngalas en una fuente de horno. A continuación, introdúzcala en el horno, previamente calentado, a 200 grados durante 25 minutos. Moje el pollo con brandy, y mantenga la bandeja en el horno a 220 grados hasta que esté dorado, dándoles la vuelta. Se puede servir acompañado de patatas en cualquier modalidad y de verdura para obtener un menú completo y saludable.

Consejos: Es conveniente no vaciar, ni trocear, las aves, hasta momentos antes de prepararlas para que sufran la mínima oxidación. También, hay que lavar su interior al chorro de agua para evitar cualquier rastro de hiel.

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